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農(nóng)殘檢測儀在食品加工中的應(yīng)用發(fā)布時間:2019-10-31 來源:山東安博儀器股份有限公司
農(nóng)殘檢測儀,即檢驗食物中農(nóng)藥殘留的成份,一般農(nóng)藥殘留跨越必然的標(biāo)準(zhǔn)是對身體危害的,如今,農(nóng)藥殘留已經(jīng)遭受有關(guān)一部分的重視,但是就算是那樣,顧客們?nèi)匀灰幸环N了解,杜絕農(nóng)藥殘留過多的食物。
食物加工的目的是修改食物的品質(zhì)特點,如營養(yǎng)性、貯藏性,由于遭受加工標(biāo)準(zhǔn)的危害,加工進(jìn)程對食物中農(nóng)藥殘留的水準(zhǔn)緩特性也會造成危害。普遍加工進(jìn)程包括清理、削皮、萃取、殺菌、發(fā)醇等。大部分狀況下,加工進(jìn)程可在挺大水平上降低食物中的農(nóng)藥殘留水準(zhǔn),如清理、削皮、打汁等;但一些加工進(jìn)程,如枯燥乏味或萃取,由于受食物中水份揮發(fā)等因素的危害,促使一些農(nóng)藥的殘余水準(zhǔn)上升,其他,在食物加工進(jìn)程中,由于受溫度和微生物菌種等的危害,一些殘余農(nóng)藥會轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)化成類化合物,在清理進(jìn)程中,由于加上了不一樣的清潔劑,使清潔液的 pH 值、乳化性等發(fā)病修改,進(jìn)而使殘余農(nóng)藥的溶解度發(fā)病轉(zhuǎn)變,也許使一部分農(nóng)藥發(fā)病有機化學(xué)分裂,故在清理進(jìn)程中,可以選擇適當(dāng)?shù)那鍧崉﹣斫档娃r(nóng)藥殘留水準(zhǔn)。歷經(jīng)討論清理對西蘭花等4 種蔬菜水果中甲胺磷和樂果的除去功效發(fā)覺,混和強酸堿性電解法空氣氧化溶液對這二種農(nóng)藥的去除率達(dá)到99%;而強偏堿電解法溶液的去除率僅分別為33.8% 和 31.6%,并且葉菜中農(nóng)藥的去除率明顯高過果菜,這將會由于農(nóng)藥滲透到了果菜表面的果蠟層所導(dǎo)致的。
根絕農(nóng)藥殘留量過高的食物,好的方法就是說顧客每人必備一款隨身帶的農(nóng)藥殘留測儀,人們在開展購買水果蔬菜的時段,對要求選購的食物開展檢驗,農(nóng)藥殘留量低的才可以選購,那樣,賣家也會發(fā)展這類了解,可隨身帶的農(nóng)藥殘留速測儀必須具備一些標(biāo)準(zhǔn):測量更快、精確度高,要不然功效會揠苗助長。
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